Fußball-Kekse

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Wollen Sie eine Kleinigkeit für das gemeinsame Fußballgucken mitbringen? Dann empfehlen wir unseren leckeren Fußball-Kekse. Unser Tipp: Dekorieren Sie die Kekse doch mit der ganzen Familie oder Freunden. Das macht Spaß und schweißt vor den spannenden Spielen zusammen.

Zutaten

für 60 Portionen

Für den Teig

• 100 g Mandeln, gemahlen
• 200 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter
• 2 Eigelb
• Zitronenaroma

Für die Verzierung

• 1 frisches Eiweiß
• 250 g Puderzucker
• Salz
• Lebensmittelfarbe in Weiß, Schwarz, Rot, Gelb
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Für den Teig Mandeln, Mehl und Salz mischen. Die Butter würfeln, mit den Eigelben und Zitronenaroma hinzufügen, alles verkneten, in Folie wickeln und den Teig ca. 30 Min. kalt stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen, Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Den Teig portionsweise zwischen Backpapier 3-5 mm dünn ausrollen, Kekse ausstechen, auf die vorbereiteten Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen in jeweils 10-12 Min. backen. Die Kekse auf Kuchengittern auskühlen lassen.
3. Für das Royal Icing das Eiweiß mit dem gesiebten Puderzucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Auf kleine Schalen verteilen und jeweils mit Lebensmittelfarbe einfärben. Für feine Verzierungen (Schrift, Details) das Icing in einen Spritztütchen füllen, eine winzige Ecke abschneiden. Zum flächigen Verzieren das Icing bei Bedarf mit etwas Zitronensaft verdünnen.
4. Die Kekse mit dem Royal Icing verzieren. Vor dem Servieren oder Verpacken in Dosen vollständig trocknen lassen.