13. Juni 2021
Food-Trend 2021: Mochi-Eis selber machen

Food-Trend 2021: Mochi-Eis selber machen

So richtig perfekt wird der Sommer erst mit Eiscreme. Wie wäre es mit japanischem Mochi-Eis? Wir haben das Rezept zum leckeren Food-Trend!

Mochis sind kleine Reiskuchen aus Klebreis, die traditionell vor allem zum Neujahr gegessen werden. Am beliebtesten ist die Variante mit einer Füllung aus roter Bohnenpaste. Besonders angetan hat es Foodies auf der ganzen Welt gerade die Variante mit Eiscreme. Auch Mochi-Eis genannt. Wie Sie das leckere Dessert ganz leicht selber machen können, verraten wir Ihnen in unserem Rezept!

Rezept für japanisches Mochi-Eis

© iStock
Für die Füllung der Mochis können Sie jedes beliebige Eis nehmen.
180 Minuten
mittel

Zutaten

  • 1 Packung Speiseeis nach Wahl (z.B Erdbeer- oder Zitroneneis)
  • 100 g Klebsreismehl
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Speisestärke
  • Lebensmittelfarbe nach Wahl (optional)

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl, Zucker und Wasser in einer Pfanne verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Danach die Masse mit Lebensmittelfarbe einfärben.
  2. Die Masse nun auf mittlerer Stufe erhitzen (nicht kochen!) und so lange umrühren, bis der Teig eine feste und klebrige Konsistenz annimmt. Ähnelt die Masse einem Teig und bleibt am Kochlöffel kleben, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
  3. Jetzt eine glatte Unterlage mit Speisestärke bestreuen und den Teig darin wälzen. So bleibt er nicht an den Händen kleben. Achtung: Der Teig könnte im Inneren noch sehr heiß sein. Den bearbeiteten Teig nun in 6-8 einzelne Kugeln teilen.
  4. Die Kugeln ausrollen und mit jeweils 1 TL Eis füllen. Sobald das Eis auf dem Teig platziert ist, müssen die Teigränder noch mit den Händen verschlossen werden.
  5. Die Mochis mit der glatten Seite nach oben auf einem Teller o.ä platzieren und für mindestens 2 Stunden ins Eisfach geben.

Tipps zum Rezept

Die Mochis schmecken am besten, wenn sie vor dem Servieren kurz antauen. Danach können sie ganz einfach in der Hand gesnackt werden.

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