Zubereitung

1. Für den Mürbeteig Mandeln, Mehl, Butter und Zucker mit ca. 5 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Boden der Springform einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, in die vorbereitete Springform legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Ofen in 15-20 Min. goldbraun backen. Den Mürbeteig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitteig die Eier mit der Butter, dem Zucker und Vanillezucker ca. 5 Min. dickschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und untermengen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen in 25–30 Min. backen. Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Für die Creme die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und in einem Töpfchen bei milder Hitze auflösen. Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen. 500 g Erdbeeren pürieren. Schmand, Erdbeer-Limes, Zucker und 1 Pck. Vanillezucker mit dem Erdbeerpüree verrühren. Die Creme esslöffelweise mit der aufgelösten Gelatine verrühren. 200 g Sahne steif schlagen. Unter die Creme heben, sobald diese zu gelieren beginnt. 
4. Den Mürbeteigboden mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen, den Biskuitboden auflegen und mit einem Tortenring umschließen. Die Erdbeer-Limes-Creme auf dem Biskuitboden verstreichen und ca. 4 Std. kalt stellen.
5. Für die Marzipan-Schäfchen aus 2/3 des Marzipan 12 etwas längliche, walnussgroße Kugeln als Körper, mit einem kleinen Schwanz, formen, mit etwas Wasser bestreichen und in den Kokosraspeln wenden. Aus dem übrigen Marzipan 12 haselnussgroße Kugeln als Köpfe formen, auf den Körpern andrücken. An die Köpfe je 2 Mandelblättchen als Ohren drücken, die Köpfe ebenfalls mit Wasser bestreichen, mit den Kokosraspeln bestreuen.
6. Die übrige Sahne mit dem Sahnefestiger und dem restlichen Vanillezucker steif schlagen, die Torte damit bestreichen. Den Rand mit den restlichen Mandeln verzieren. Schäfchen mit den übrigen Erdbeeren dekorativ auf der Torte verteilen.