Erdbeer-Joghurt-Kuchen
Saftig & lecker: Unser Erdbeer-Joghurt-Kuchen.
Wenn die ersten heimischen Erdbeeren Saison haben, gibt es kaum etwas Schöneres als einen frisch gebackenen Kuchen, der nach Sonne und Frühling schmeckt. Hier gibt es das Rezept!
75 Minuten
20 Minuten
55 Minuten
Kuchen
backen
vegetarisch
Sommer
€ € € €
Zutaten für 1 Springform (26 cm Ø)
für 12 Portionen
- 150 g weiche Butter
- 170 g Zucker
- 1 EL Bourbon-Vanillezucker
- 3 Eier
- 270 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Backpulver
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 300 g Erdbeeren
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL rotes Fruchtpulver (z.B. Himbeere)
Hinweis: Außerdem: Butter für die Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen, den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Eiern schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und mit dem Joghurt unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform geben. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen, leicht eindrücken. Den Kuchen im Ofen in 45–55 Min. backen. Evtl. mit Backpapier abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird.
- Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker mit dem Fruchtpulver über den Kuchen sieben, in Stücke geschnitten servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,209 kJ 289 kcal |
| Fett | 14.0 g |
| Kohlehydrate | 36.0 g |
| Eiweiß | 5.0 g |
