Zubereitung

1. Für die Mango-Salsa die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden und in sehr kleine Würfel schneiden. 2 Zwiebeln, die Chili, die Mango, den Zucker, den Essig und 2 EL Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Knoblauch abziehen, fein hacken, mit der übrigen Zwiebel und dem Hackfleisch in einer Pfanne in dem übrigen erhitzten Öl anbraten. Das Tomatenmark zufügen, anrösten, mit der Chilisauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Käse fein reiben. Die Avocado halbieren, den Stein und das Fruchtfleisch herauslösen, das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Ein Herzwaffeleisen vorheizen. Eine Tortilla in das Waffeleisen legen, ¼ der Hackmasse darauf verteilen, mit ¼ des Käses bestreuen und ¼ der Avocadospalten belegen. Eine zweite Tortilla als Deckel darauflegen, vorsichtig andrücken und im geschlossenen Waffeleisen 6–7 Min. backen. Die Tortillawaffeln halbieren, mit der Mango-Salsa servieren.