Rezept für Chai-Panna Cotta mit Schoko-Hasenohren

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Die Zubereitung von unserem Chai-Panna Cotta ist schnell erledigt, allerdings muss die Nachspeise etwa 6 Stunden kühlen. Eigentlich perfekt zum Vorbereiten, finden wir!

Zutaten

für 4 Portionen

Zutaten für die Chai Panna Cotta

• Für die Hasenohren:
• Ca. 60 g Zartbitter-Kuvertüre
• Für die Panna Cotta:
• 400 g Sahne
• 1 EL brauner Zucker
• 1⁄2 TL Kardamom, gemahlen
• 2 Prisen Nelke, gemahlen
• 1⁄4 TL Zimt, gemahlen
• 3 Prisen Koriander, gemahlen
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 2 TL schwarze Teeblätter (z. B. Ceylon oder English Breakfast)
• 3 Blatt Gelatine
• 75 g weiße Schokolade
• 125 g Brombeeren
• 2 TL Agavendicksaft
• Zum Bestreuen:
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1 EL brauner Zucker

Zubereitung

1. Für die Hasenohren die Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden, auf Backpapier Hasenohren spritzen, trocknen und fest werden lassen.
2. Für die Panna Cotta Sahne, Zucker, Gewürze und die Teeblätter ca. 15 Min. erhitzen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Schokolade hacken. Die Gewürz- Sahne durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, nochmal kurz erhitzen und die Schokolade darin auflösen. Die Gelatine zufügen und ebenfalls auflösen.
3. Brombeeren waschen, trocken tupfen, mit dem Agavendicksaft vermischen und auf Dessertgläser verteilen. Die Panna Cotta darauf geben und ca. 6 Std. kalt stellen. Zimt und Zucker vermischen, die Panna Cotta damit bestreuen, mit den Hasenohren garniert servieren.