Bunte Ostereier-Kekse

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Sie benötigen noch ein Rezept für einen süßen Snack an Ostern? Dann sollten Sie Kekse backen! Das bunte Gebäck gefällt Groß und Klein.

Zutaten

für 12 Portionen

• 120 g Zucker
• 200 g Butter
• 370 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Konfitüre (verschiedenfarbig, z.B. Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Orange)

Zum Verzieren

• 100 g Puderzucker
• Zitronensaft
• Lebensmittelfarbe nach Wahl
• Zuckerdekor, z.B. Perlen

Zubereitung

1. Zucker, Butter, Mehl, Ei und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen, Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig zwischen Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Osterei-Ausstecher Kekse ausstechen. Von der Hälfte der Kekse im unteren Drittel mittig einen Kreis ausstechen, alle Kekse auf die vorbereiteten Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. goldbraun backen.
3. Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kekse ohne Loch mit den Marmeladen bestreichen und jeweils einen Keks mit Loch daraufsetzen. Den Puderzucker sieben, mit etwas Zitronensaft und der Lebensmittelfarbe nach Wahl verrühren und die Kekse damit bestreichen. Mit den Zuckerdekoren verzieren, trocknen lassen und in Gebäckdosen aufbewahren.