Schnelle Blumenkohl-Käse-Taler

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Ob als Hauptspeise, Snack mit selbst gemachtem Dip oder Beilage für leckere Salate. Unsere schnellen und super einfachen Blumenkohl-Käse-Taler peppen jedes Gericht auf. Von diesem Gemüserezept mit würzigem Käse werden auch Kinder nicht genug bekommen. Da soll noch mal einer sagen, Gemüse (und vor allem Blumenkohl ) schmeckt nicht!

Zutaten

für 4 Portionen

Zutaten für Blumenkohl-Käse-Taler

• 250 g Blumenkohl (geputzt gewogen)
• 100 g Gouda
• 100 g zarte Haferflocken
• 2 Eier (M)
• 4 EL Paniermehl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss, frisch gerieben
• 4 EL Rapsöl
• 400 g Babyblattspinat
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 g Sahne

Zubereitung

1. Den Blumenkohl putzen, waschen und auf der Gemüsereibe oder im Blitzhacker fein raspeln. Käse grob reiben. Blumenkohl und Käse mit Haferflocken, Eiern und Paniermehl in eine Rührschüssel geben und mit 1 TL Salz, je 2 Prisen Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse 8 Bratlinge formen und in einer beschichteten Pfanne im Öl bei schwacher bis mittlerer Hitze rundum goldbraun braten.
2. Den Spinat waschen und kurz abtropfen lassen. Brühe und Sahne zum Kochen bringen. Spinat dazu geben und verrühren, bis er zusammengefallen ist. Mit 1⁄2 TL Salz und reichlich Muskatnuss würzen. Mit einem Mixstab fein pürieren und aufkochen lassen. Rahmspinat auf Teller geben, je zwei Blumenkohltaler darauf legen und servieren.