Biskuit-Skyr-Käsekuchen
95 Minuten
35 Minuten
60 Minuten
Dessert
Alltag
deutsch
1 Kastenform (30 cm)
Zutaten
für 12 Portionen
Für den Biskuitteig
- 100 g Weizenmehl (Type 550)
- 25 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Kakao
- 0.5 Pck. Backpulver
- 3 Eier (S)
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 50 ml Milch
Für die Creme
- 400 g Skyr, natur
- 2 Eier (S)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- 0.5 Vanillepuddingpulver
Für die Beeren
- 400 g Heidelbeeren (TK)
- 2 EL Zucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Kastenform einfetten. Mehl, Mandeln, Kakao und das Backpulver vermischen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Öl schaumig schlagen. Die Milch und die Mehlmischung einrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben.
- Für die Creme Skyr, Eier, Vanillezucker, Zucker, Öl und das Puddingpulver verrühren. Die Creme auf dem Teig in der Form verstreichen. Mit dem restlichen Teig bedecken und den Kuchen im Ofen in 50-60 Min. backen (falls der Kuchen zu dunkel wird mit Backpapier oder Folie abdecken).
- Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Beeren mit wenig Wasser und dem Zucker aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Mischung leicht zerdrücken oder pürieren. Den Kuchen in Stücke schneiden und mit den Beeren servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,008 kJ 241 kcal |
| Fett | 10.0 g |
| Kohlehydrate | 30.0 g |
| Eiweiß | 8.0 g |
