Zubereitung

1. Die Butterkekse im Blitzacker fein zerkleinern. Die Butter schmelzen, mit den Keksbröseln vermischen. 4 Dessertringe auf eine Platte stellen. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf die Ringe verteilen und am Boden festdrücken, kühl stellen.
2. Von der Gelatine 3 Blatt in kaltem Wasser einweichen. Schmand mit 25 g Zucker, Vanillezucker und Orangenabrieb verrühren. 150 g Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, in einem Töpfchen bei milder Hitze auflösen. Mit 3 EL der Schmandcreme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Schlagsahne zusammen mit der Raspelschokolade unterheben. Die Creme gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen, glatt verstreichen und die Törtchen 2 Std. kalt stellen.
3. Die übrigen 2 Blätter Gelatine einweichen. Die Aprikosen aus der Dose abtropfen lassen, mit dem restlichen Zucker pürieren und in einem Topf erhitzen. Die Gelatine ausdrücken, in dem Aprikosenpüree auflösen und als Spiegel auf den Törtchen verteilen. Weitere ca. 3 Std. kalt stellen.
4. Die Törtchen aus den Dessertringen lösen. Die frischen Aprikosen waschen, trocken tupfen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Törtchen mit Aprikosen, Granatapfelkernen und Raspelschokolade garnieren.