Achtung: Essen Sie diese 3 Gemüsesorten niemals roh

Achtung: Essen Sie diese 3 Gemüsesorten niemals roh

Möchte man sich gesund und ausgewogen ernähren, ist Gemüse natürlich unverzichtbar. Vorsicht ist allerdings bei den folgenden 3 Gemüsesorten geboten – sie sollten vor dem Verzehr IMMER gekocht werden, da sie im rohen Zustand gefährliche Giftstoffe enthalten.

von Lara Peters
02.04.2022, 20:00 Uhr
© Karolina Grabowska/Pexels
Auberginen können erst nach dem Garen unbedenklich verzehrt werden. Sind sie noch unreif oder grün, enthalten sie nämlich den Bitterstoff Solanin – und schon eine kleine Menge hiervon reicht aus, um Magen-Darm-Beschwerden zu verursachen. Früher hat man die Aubergine vor der Zubereitung sogar gesalzen, damit die Bitterstoffe verschwinden. Da es heutzutage jedoch viele neue Züchtungen gibt, die weniger Bitterstoffe enthalten, ist das nicht mehr notwendig.
© Pexels
Auch Kartoffeln enthalten das Alkaloid Sonalin. Aus diesem Grund sollten Sie das Kochwasser von Kartoffeln nach dem Garen auch immer wegschütten und nicht weiterverwenden – Sonalin ist nämlich wasserlöslich und geht somit ins Kochwasser über.
© Cyrus Crossan/Unsplash
Ungekochte Bohnen enthalten Phasin – eine giftige Eiweißverbindung, die erst beim Kochen unschädlich gemacht werden kann. Würde man Bohnen roh verzehren, könnte dies zu Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen führen. In besonders hohen Dosen kann Phasin sogar tödlich sein!
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