Zutaten (für 16 Stück)

• 20 g getrocknete Bio-Tomaten
• abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette
• 6 EL gehackte Petersilie
• 1 EL fein geschnittene Minze
• schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 3–4 Tropfen Tabasco
• 200 g Schafskäse
• 1 Fladen Yufkateig (138 g, türkischer Spezialitätenhandel, Kühlregal)
• 1 Eiweiß
• 9 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Tomaten sehr fein würfeln. Mit Limettenschale, Petersilie und Minze mischen, würzen. Schafkäse in 16 gleich große Stücke schneiden.
2. Yufkateig auseinanderfalten. In 8 gleichmäßige Streifen schneiden, diese halbieren und mit verquirltem Eiweiß bepinseln. Je ein Käsestück in der Kräutermischung wälzen, mit ca. 1/2 TL Kräutermischung auf einen Teigstreifen geben und darin einrollen, dabei seitlich gut zudrücken.
3. Teigäckchen mit Öl bepinseln, auf einer Grillplatte oder -pfanne ca. 8 Minuten grillen, dabei mit Öl bepinseln und ab und zu wenden. Auskühlen lassen und einzeln in Alufolie einpacken.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Pro Stück: ca. 110 kcal, 3 g Eiweiß, 8 g Fett, 6 g Kohlenhydrate