Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 kleine Dose weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe (grob gehackt)
• 3–4 EL Brühe
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer (Mühle)
• 5 mittelgroße Strauchtomaten (entkernt, gewürfelt)
• 1 EL schwarze Oliven (grob gehackt)
• ca. 8 Scheiben Ciabattabrot
• einige Minze- oder Basilikumblättchen (fein geschnitten)

Zubereitung

1. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Mit Zitronensaft, Knoblauch, Brühe und 2 EL Olivenöl pürieren, salzen, pfeffern.
2. Tomaten, Oliven und restliche 2 EL Öl mischen, salzen, pfeffern.
3. Brotscheiben auf dem Grill von beiden Seiten kurz rösten. Bohnenmus, Tomaten, Minze oder Basilikum darauf verteilen.