Orientalische Rinderhackspieße

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FÜR 4 PORTIONEN:

• 60 g getrocknete Aprikosen

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 3 EL Olivenöl

• 500 g Rinderhackfleisch

• 40 g gehackte Pistazien

• 2 TL Ras-el-hanout (Würzmischung, z. B. „Jadira“ von Kattus)

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• 2 TL getrocknete Minze

• 100 g Sahnejoghurt

© Chavroux

Außerdem

• Holzspieße

Zubereitung

1 Holzspieße in kaltes Wasser legen. Getrocknete Aprikosen sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken, in 2 EL heißem Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen.
2 Hack, Aprikosen, Pistazien, Würzmischung, Salz, Pfeffer, Minze, Joghurt und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung verkneten.
3 24 Klöße formen, etwas flach drücken. Je 3 davon quer auf einen Spieß stecken. Abgedeckt kalt stellen.

4 Spieße auf Alu-Grillpfannen oder einer Grillplatte 12–15 Minuten grillen, dabei mit übrigem 1 EL Öl bepinseln, öfter wenden.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1 Stunde
PRO PORTION: ca. 590 kcal, 30 g Eiweiß, 41 g Fett, 15 g Kohlenhydrate

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