24. August 2012
Basilikum Salsa

Basilikum-Salsa

Feines Sößchen zu Gegrilltem.

Basilikum-Salsa

1 Bund Basilikum /ca. 100 g) und 2 Zweige Zitronenthymian waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen, mit 200ml Olivenöl pürieren. 1 Bio-Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale dünn abreiben. 1/2 Zitrone einschließlich der weißen Haut schälen, Filets zwischen den weißen Trennhäuten herausschneiden und grob hacken. 1 EL Kapern abtropfen lassen, grob hacken. Alles zum Basilikum-Püree geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gekühlt ca. 1 Woche haltbar.

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