Grillen - Die besten Rezepte und wertvolle Tipps

Es versorgt viele Menschen gleichzeitig, bringt Spaß und bedient allerlei unterschiedliche Geschmäcker: Die Rede ist vom Grillen. Im Sommer steht das kulinarische Erlebnis deshalb bei vielen von uns regelmäßig auf dem Speiseplan. Wir haben nicht nur köstliche Rezepte und Grillideen für euch, sondern verraten euch auch wertvolle Tipps für eine erfolgreiche Grillparty.

Spare-Rips vom Grill in Kräuterbutter-Marinade
Gegrillte Spare-Rips in einer Kräuterbutter-Marinade mit Zucchiniröllchen und Fladenbrot.

Wie bereite ich mein Grillfleisch zu?

Grillfleisch kann auf verschiedene Arten und Weisen zubereitet werden. Je nach Sorte des Fleisches, des Grills und der persönlichen Vorliebe wird Fleisch mariniert, kurz angebraten oder lange und sanft gegart, indirekt oder direkt gegrillt. In unseren Anleitungen und Rezepten findet ihr tolle Ideen und Inspirationen zum Zubereiten eures Grillfleisches.

Wie bewahre ich mein Grillfleisch richtig auf?

Wer vorhat, zu grillen, sollte die Zutaten dafür so frisch wie möglich einkaufen. Besonders rohes Fleisch holt ihr idealerweise am selben Tag vom Fleischer oder aus dem Supermarkt. Achtet dabei darauf, dass das rohe Fleisch kühl transportiert wird – am besten in einer Kühltasche. Zuhause kommt es dann in den kältesten Teil des Kühlschrankes, da rohes Fleisch nicht wärmer als bei 4 Grad Celsius gelagert werden sollte. Ideal ist die Glasplatte über dem Gemüsefach, falls ihr kein spezielles Fleischfach besitzt.

Die Haltbarkeit von rohem Fleisch hängt sowohl von der Sorte als auch vom Mindesthaltbarkeitsdatum ab. Am sichersten ist es jedoch, rohes Fleisch nach spätestens ein bis zwei Tagen zu verbrauchen. Große Stücke, die luftdicht verpackt sind, können auch mal länger halten. Achtet auf Veränderungen in Geruch und Farbe.

Grillrezepte für jeden Geschmack

Grillen ist äußerst vielfältig und hat für jede Vorliebe etwas zu bieten. Ob ihr gern Fleisch grillt, Fisch zubereitet oder vegetarisch esst – hier kommen alle Geschmäcker zusammen. Stöbert durch unsere köstlichen Ideen und Rezepte, zum Beispiel:

Welche Grillmethode ist die richtige?

Ob mit Kohle, Gas oder auf dem Elektrogrill – es gibt einige Auswahlmöglichkeiten, wenn es um die Zubereitung eures Grillguts geht. Welche Methode für dich die passende ist, hängt sowohl von der persönlichen Vorliebe als auch von deiner Situation und den eigenen Prioritäten ab.

Grillen mit Kohle ist der Klassiker. Es riecht lecker nach Grillen, das Fleisch erhält köstliche Rostaromen und die Anschaffung des Grills ist günstig. Dafür braucht das Entzünden der Grillkohle eine lange Vorbereitung, setzt viel Rauch frei und birgt durch offenes Feuer mehr Gefahrenpotenzial.

Ein Gasgrill bietet dagegen die Möglichkeit, schnell und sauber zu grillen. Dafür kostet ein Gasgrill in der Regel mehr in der Anschaffung, als ein Kohlegrill. Grill-Liebhaber bemängeln außerdem das Fehlen des typischen, rauchigen Aromas.

Wer wenig Platz hat und zum Beispiel auch auf dem Balkon grillen möchte, der sollte zum Elektrogrill greifen. Dieser ist dank Steckdose schnell einsatzbereit, sauber und portabel. Lediglich das Grillfeeling bleibt hier ein wenig auf der Strecke.

Welches Grillzubehör benötigt man?

Ihr wollt korrekt und richtig grillen? Neben dem Grill eurer Wahl sind für ein geglücktes Grillerlebnis ein paar weitere Dinge unabdingbar:

Grillhandschuhe sind essenziell, um sich vor Verbrennungen zu schützen.

Ohne Grillzange lässt sich das Grillgut nicht wenden und vom Grill nehmen.

Ein qualitatives, scharfes Messer erleichtert die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Ein Grillthermometer hilft dabei, den perfekten Garpunkt des Fleisches zu bestimmen.

Grillplatten und -pfannen schonen die Umwelt und ersetzen Aluschalen.

Eine Grillbürste und Reiniger werden im Anschluss benötigt, um den Grill zu säubern.