Promotion Gemüseauflauf mit grünen Bandnudeln

Das Auge isst mit - bei diesem Rezept erst recht, denn wir sehen grün! Zucchini, Möhren und Lauch umgeben von einer leckeren Schmandsoße verzaubern uns den Tag.

MinusL Gemüseauflauf mit grünen Bandnudeln © MinusL

Zubereitungszeit: 30 min
Garzeit ca.: 30 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten (4 Personen)

1 Zucchini
150 g Möhren
250 g Lauch
250 - 300 g grüne Bandnudeln
2 EL MinusL Die Streichzarte
2 Knoblauchzehen
150 g MinusL Schmand
3 Eier
200 ml MinusL frische Sahne
150 g MinusL Pizzakäse
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
Fett, für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Zucchini waschen, die Möhren schälen und beides grob raspeln. Den Lauch längs einschneiden, waschen, putzen und in Ringe schneiden. 

3. Die Hälfte der Streichzarten erhitzen und das Gemüse in 3 Minuten darin andünsten. Die Nudeln ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und zu dem Gemüse pressen. 

4. Das Gemüse mit den Nudeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine feuerfeste Form einfetten, Nudelmischung einfüllen. 

5. Den Schmand, Eier, Sahne und die Hälfte von dem Käse mischen und darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldgelb backen. Sofort servieren.