Wissenswertes und Rezeptideen

Vitaminwunder Süßkartoffel

Die orangefarbenen Knollen aus Südamerika sehen toll aus, sind supergesund und schmecken auch noch richtig gut. Aber: Wie kocht man sie eigentlich richtig und was zeichnet die Knolle aus?

Tipps für Süßkartoffeln Vitaminwunder Süßkartoffel © Roulier/Turiot/photocuisine/Corbis

Zutaten (für 4 Personen):

  • 800g Süßkartoffeln
  • Wasser
  • Salz

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie diese in Viertel oder Achtel. Geben Sie die Stücke in einen Topf mit Salzwasser und bringen Sie es zum Kochen.
  2. Die Kartoffeln müssen nun etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie gar sind. Die Süßkartoffeln können auch im Ganzen gegart werden, dann dauert das Garen allerdings 30-40 Minuten. Außerdem kann die Knolle auch mit der Schale gekocht werden, dann sollten Sie die Süßkartoffel vorher allerdings gründlich abspülen. Unser Tipp: Wenn es ganz schnell gehen muss, probieren Sie den Mikrowellen-Trick aus! Stechen Sie dazu die Kartoffel rundherum mehrmals mit einer Gabel ein und erwärmen Sie diese schließend bei 850 Watt circa 8-10 Minuten in der Mikrowelle.

Was die Süßkartoffel kann

Insgesamt gesehen sind Süßkartoffeln wahre Vitaminbomben: Sie enthalten Mangan, Eisen, Biotin und die Vitamine C, E, B2 und B6. Die enthaltenen Antioxidantien schützen den Körper, außerdem soll das Gemüse den Cholesterinwert senken und auch den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen.

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