Rezept
Spaghetti mit Grill-Gemüse
Schmeckt nach Sonne – wer mag, gibt noch einen Schuss gutes Olivenöl darüber.
ZUTATEN (für 4 Portionen):
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Kirschtomaten
- je 1 TL Rosmarin und Thymianblättchen
- 400 g Spaghetti
- 60 g Pecorino-Käse
1. Backofengrill (oder nur Oberhitze) vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Auf der geölten Fettfang schale verteilen. Mit restlichem Öl beträufeln. Würzen. Gemüse unter dem vorgeheizten Grill auf der mittleren Schiene ca. 8 Minuten grillen, einmal wenden.
2. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Kräuter grob hacken. Zum Gemüse geben und weitere 7–8 Minuten garen. 3 Nudeln in Salzwasser 7–8 Minuten bissfest kochen, abgießen. Mit dem Gemüse mischen. Käse darüberraspeln.
PRO PORTION: ca. 600 kcal, 20 g Eiweiß, 22 g Fett, 77 g Kohlenhydrate
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Min.
"Drei Dinge helfen, die Mühseligkeiten des Lebens zu tragen: Die Hoffnung, der Schlaf und das Lachen."
( Immanuel Kant)
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