Rezept

Mandel-Milch einfach Selbermachen

Mandel-Milch ist schnell selbstgemacht und schmeckt dazu um einiges besser, als die Fabrikvariante mit ihren Zusatzstoffen. Das Rezept vom Foodblog "Kraut-Kopf" finden Sie bei uns.

Selbstgemachte Mandelmilch von den Foodbloggern Krautkopf - Der vegane Ersatz für Kuhmilch Mandel-Milch einfach Selbermachen © kraut-kopf.de

Zutaten (1 Liter)

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    Kraut-Kopf
    Die Food-Blogger Susann und Yannic von Krautkopf.de

    Susann und Yannic sind Fotografen aus Berlin und teilen auf ihrem Blog Kraut-Kopf vegetarische Gerichte. 

    http://www.kraut-kopf.de/

    150-200 g rohe Bio-Mandeln

  •     1 Liter Wasser

  •     1 Vanilleschote

Zubereitung

Eine tolle vegane Alternative zu tierischer Milch ist Mandel-Milch. Dafür rösten Sie die Mandeln in einer Pfanne leicht an, bis sie zu duften anfangen. Sie werden mit dem Wasser abgelöscht und zusammen mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote in ein Gefäß abgefüllt und mehrere Stunden (am besten über Nacht) ziehen gelassen. Anschließend können Sie die Flüssigkeit entweder direkt pürieren oder die Mandeln erst von ihren Schalen befreien. Man kann sie einfach herausdrücken, so wird die Milch weißer. Sie können die Mandelmilch mit einer Prise Meersalz und etwas Agavendicksaft würzen.

Krautkopf Mandelmilch - Die Mandeln müssen über Nacht gut durchziehen
Nachdem die Mandeln fein püriert sind und eine schaumige, milchige Flüssigkeit entstanden ist, lassen Sie die Mischung noch einmal einige Minuten ruhen, damit die Mandeln ihren ganzen Geschmack abgeben können. Danach brauchen Sie die Milch nur noch durch ein Passiertuch abzuseihen und könnt sie pur genießen oder für Süßspeisen als Milchersatz benutzen. Den Mandelrest, der im Tuch übrig bleibt, können Sie trocknen und wunderbar als Mehl zum Backen verwenden.!

Die Milch ist im Kühlschrank etwa 3-5 Tage haltbar, sollte daher frisch verbraucht werden.

Das Rezept ist vegan, glutenfrei, laktosefrei, natürlich gesüßt.

Zubereitungszeit 10 Stunden  

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