Asia-Bratnudeln mit Gemüse

Zutaten für zwei Portionen

• 1 Packung Slim Pasta Spaghetti oder Fettuccine (200 g)
• 250 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen)
• 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
• 1 rote Zwiebel (in Spalten)
• je 1 kleine gelbe und rote Paprika (in Streifen)
• 1 Möhre (in Stiften)
• 1 Zucchini (halbiert, in Scheiben)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 50 g Sojasprossen (gewaschen)
• einige Chiliflocken
• Sojasoße

Zubereitung

Pasta auf einem Sieb unter fließend kaltem Wasser sehr gut abspülen. In kochend heißem Wasser 2-3 Minuten ziehen lassen. Abgießen.

Hähnchenbrustfilet im Wok oder einer großen Pfanne in 2 EL heißem Öl rundherum 1-2 Minuten anbraten, salzen, pfeffern. Herausnehmen. Gemüse (außer Sprossen) im Wok in 1 EL heißem Öl  unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Knoblauch, Sprossen, Chiliflocken (nach Geschmack) und Fleisch zugeben, kurz mitbraten. Salzen, pfeffern.

Pasta zum Gemüse im Wok geben und kurz unter Rühren mitbraten. Nach Wunsch mit Sojasoße würzen. Abschmecken.

Ca. 350 Kalorien, Eiweiß 34 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 10 g

Weitere Slim-Pasta-Rezepte:

• Fettuccine mit Hähnchenbrust und Pilzen
• Spaghetti all´amatriciana