Rezept
Italienischer Steinpilzsalat
Mit fruchtigem Zitronen-Öl.
Für 4 Portionen:
200–250 g einwandfreie frische Steinpilze
100 g Rucola
3–4 EL Zitronensaft
40 ml kalt gepresstes Olivenöl
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
ca. 40 g Parmesankäse (im Stück)
1 Pilze mit Küchenpapier vorsichtig säubern. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Zitronensaft und Öl verschlagen.
2 Rucola mit der Hälfte des Zitronen-Öls mischen. Auf einer Platte anrichten und die Steinpilze darüberhobeln. Mit restlichem Zitronen-Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesankäse großzügig darüberhobeln. Sofort servieren.
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Min.
PRO PORTION: ca. 150 kcal • 5 g Eiweiß • 12 g Fett • 3 g Kohlenhydrate
TIPP: Statt Steinpilzen können Sie auch Egerlinge oder Wiesenchampignons verwenden.
Kommentare
"Drei Dinge helfen, die Mühseligkeiten des Lebens zu tragen: Die Hoffnung, der Schlaf und das Lachen."
( Immanuel Kant)
hmm...
...lecker. Den mache ich heute Abend! Danke sehr :)
von Salat-Tante ~