Lebkuchen-Rezept

Zubereitungszeit (ohne Ruhezeit): ca. 11/2 Std.

Zutaten (für ca. 40 Stück)

• 185 ml Wasser
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• 350 g Honig

• 375 g brauner Zucker

• 225 g Butter

• 15 g Lebkuchengewürz

• 10 g Spekulatiusgewürz

• 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

• 1/2 TL Kardamom

• 2 EL Zimt

• 1 gestr. TL Nelken

• 4 Päckchen Finesse Orangenfrucht

• 300 g gemahlene Mandeln

• 700 g gemahlene Haselnüsse

• 3 Eier, 2 TL Hirschhornsalz

• 
ca. 40 Back-Oblaten (7 cm Ø)

• 30 g Pistazienviertel

Zubereitung

1. Wasser, Honig und Zucker erhitzen. Butter darin schmelzen. Gewürze, Mandeln, Nüsse und Eier unterkneten. Hirschhornsalz in 2 EL Wasser auflösen, unterkneten. Abgedeckt mindestens 3 Tage kalt stellen.

2. Teig-Buletten formen, auf Oblaten geben. Bei 150 Grad 20 Minuten backen. Mit Pistazien verzieren.