Rezept
Kirschkuchen mit Haselnuss-Streuseln
Streuselkuchen - Bei diesem Kirschkuchen spielen ausnahmsweise einmal die Haselnuss-Streusel die Hauptrolle.
FÜR 1 SPRINGFORM/12 STÜCKE
Für den Teig:
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Bourbonvanillezucker
1 Prise Salz
dünn abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 Eier
400 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
ca. 1/2 TL Zimt
Für die Füllung:
500 g Schattenmorellen (aus dem Glas, abgetropft)
100 g Weichselkonfitüre (Sauerkirschkonfitüre, Darbo)
1 Ofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Eier nacheinander unterschlagen. Mehl, Nüsse und Zimt mischen, zugeben und alles mit zwei Gabeln zu einer bröseligen Masse verarbeiten.
2 Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier belegen. Die Hälfte der Teigbrösel gleichmäßig darin verteilen und zu einem Boden zusammendrücken.
3 Schattenmorellen und Weichselkonfitüre mischen, auf den Teigboden geben. Restliche Bröselmasse zu dicken Streuseln formen und darauf verteilen. Auf der untersten Schiene ca. 50 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit einem Stück Backpapier abdecken.
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten
BACKZEIT: ca. 50 Minuten
"Drei Dinge helfen, die Mühseligkeiten des Lebens zu tragen: Die Hoffnung, der Schlaf und das Lachen."
( Immanuel Kant)
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