Besondere Plätzchen

Bayerische Butterbrote

Was nach deftigem Käsebrot mit Gürkchen und Schnittlauch klingt, ist eigentlich eine hübsche kleine Süßigkeit. Die Plätzchen sehen allerdings aus wie kleine Butterbrote - so macht nicht nur das Essen, sondern auch das Backen besonders viel Spaß!

Plätzchen in Butterbrot-Optik Bayerische Butterbrote © seasons.agency / Gräfe & Unzer Verlag / Brauner, Michael

Plätzchen können so kunstvoll aussehen. Backen Sie mit uns leckere Anisbrezeln, Schoko-Busserl oder auch Dattel-Plätzchen. Alle sehen wunderschön aus und schmecken natürlich mindestens genauso gut.

Bayerische Butterbrote

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 160 g weiche Butter
  • 150 g Zartbitterkonfitüre
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Zutaten für den „Belag“:

  • 2 Eigelbe
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Orangensaft
  • 25 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

  1. Geben Sie die weiche Butter, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel und quirlen Sie alles, bis eine schaumige Masse entstanden ist. Danach werden das Mehl sowie die gemahlenen Mandeln dazu gesiebt.
  2. Auch muss die Kuvertüre fein zerhackt darüber gegeben werden. Dann können Sie alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Plätzchen-Rezept Schneeflöckchen
    Plätzchen-Rezept Schneeflöckchen

    Diese kleinen Plätzchen lassen sich auch sich prima nachbacken.

    Formen Sie aus dem Teig etwa 4 Zentimeter dicke Rollen, die Sie zunächst etwas flach drücken, damit sie nachher wie Brotscheiben aussehen. Die Rollen werden dann in Frischhaltefolie wickeln und etwa 60 Minuten lang kühl stellen sollten.
  4. Schneiden Sie die kalten Teigrollen anschließend in Scheiben und legen Sie die Plätzchen-Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei 180 Grad werden die Plätzchen etwa 10-12 Minuten lang gebacken
  5. Für den Belag der Bayerischen Butterbrote sollten Sie die Eigelbe mit dem Orangensaft und dem gesiebten Puderzucker verquirlen. Bestreichen Sie die abgekühlten Plätzchen damit großzügig und streuen Sie einige Pistazien darüber.