Rezept

GRUNDREZEPT

TEIG: 300 g Mehl, 100 g feinster Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 200 g weiche Butter, 1 Ei (M), abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone.  

BELAG: je nach Sorte

1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teigzutaten verkneten, auf dem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Teigplatte mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf der mittleren Schiene ca. 13 Minuten vorbacken.

2 Für den Belag die jeweiligen Zutaten unter Rühren aufkochen, auf dem Boden verteilen, weitere ca. 13 Minuten backen. Lauwarm abkühlen lassen. Rand lösen. 3 Platte mit Backpapier vom Blech ziehen. Mit einem scharfen Messer je nach Sorte in Form schneiden.

KOKOS-LIMETTEN-STREIFEN

FÜR CA. 120 STÜCK

Teigzutaten: siehe Grundrezept.  

Außerdem: 100 g Sahne, 50 g Butter, 150 g feinster Zucker, 200 g Kokosraspel, abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Limette, ca. 200 g weiße Kuvertüre

Zubereitung: Teig und Belag wie im Grundrezept zubereiten und backen. Teigplatte lauwarm in gleichmäßige Streifen (5 x 1,5 cm groß) oder andere Formen schneiden. Die Enden in aufgelöste Kuvertüre tauchen, fest werden lassen.

FLORENTINER-QUADRATE

FÜR CA. 90 STÜCK

Teigzutaten: siehe Grundrezept.  

Außerdem: 100 g Sahne, 100 g flüssiger Honig, 200 g feinster Zucker, 100 g Butter, 200 g Mandelblättchen, 100 g Mandelstifte, 50 g getrocknete Kirschen (Seeberger, gehackt)

Zubereitung: Teig und Belag wie im Grundrezept zubereiten und backen. Teigplatte lauwarm in Quadrate (ca. 3 x 3 cm ) oder andere Formen schneiden.

MACADAMIA-RAUTEN

FÜR CA. 75 STÜCK

Teigzutaten: siehe Grundrezept.  

Außerdem: 100 g Sahne, 50 g Butter, 100 g feinster Zucker, 50 g flüssiger Honig (Akazienblüte, Breitsamer), 125 g Macadamianusskerne (ungesalzen, Kluth), 75 g Pistazienkerne (grob gehackt), 75 g Pinienkerne

Zubereitung: Teig und Belag wie im Grundrezept zubereiten und backen. Teigplatte lauwarm in Rauten (ca. 3,5 cm groß) oder andere Formen schneiden.