Buchtipps
Gesunde Ernährungsratgeber

Die Schlank-Sensation

Wir haben uns ja schon immer gefragt, warum die Frauen in Paris so eine unverschämt gute Figur machen. Die Antwort? Ist eine noch größere Frechheit. Pierre Dukans Wunder-Diät funktioniert nämlich komplett nach dem Lustprinzip: mit viel Fleisch – und vollem Teller. Alle haben darauf gewartet, jetzt ist es endlich da: Pierre Dukans „Die Dukan-Diät – Das Schlankheitsgeheimnis der Franzosen“ mit detaillierten Anleitungen und Infos zum erfolgreichen Abnehmen. Ein großer Rezeptteil erleichtert den Einstieg in das ausgeklügelte Ernährungsprogramm des Diät-Gurus.

Gräfe und Unzer Verlag, 256 Seiten, 19,90 Euro.

Junge Vegetarische Küche

Vegane Ernährung stand in der Öffentlichkeit bisher eher für Selbstkasteiung als für Genuss – und eben auch für Gesinnungstäter und Tieraktivisten. Attila Hildmann, Deutschlands Vegan-Koch Nr. 1, hat der veganen Küche eine völlig neue Ausrichtung gegeben und sie mit seinen Rezepten revolutioniert.

Die Rezepte sind dabei verblüffend einfach und erfordern nur ein Umdenken beim Einkauf der Zutaten. Vieles kann auch mal eben zwischendurch als Snack oder fürs Büro zubereitet werden und bringt gesunde Abwechslung in die Ernährung, vegan-for-fun.de.

Becker Joest Volk Verlag, 192 Seiten, 24,95 Euro

Eine Fastenkur testen

Der Mediziner und Psychotherapeut Ruediger Dahlke gilt als Pionier der psychosomatischen Medizin, sein Buch „Krankheit als Sprache der Seele“ wurde ein Weltbestseller. Diesmal erzählt er uns in seinem persönlichen Fastentagebuch von der Kraft der inneren Reinigung. Neben Tricks, um eine Kur leichter durchzuhalten, erläutert er vor allem den spirituellen Hintergrund des Verzichts als das Loslassen von körperlichen und seelischen Lasten. Das bewirkt unter anderem, dass sich die Gedanken ordnen und glasklar werden. Deshalb lässt Dahlke in seinem sympathischen Büchlein Platz für Notizen. Denn wer während der Fastenkur aufschreibt, was ihm durch den Kopf geht, kann davon noch Jahre profitieren.

Ruediger Dahlke: „Das kleine Buch vom Fasten“, Südwest, 144 Seiten, 9,99 Euro

Gut gelaunt und lässig abnehmen

Mach es wie das Eichhörnchen: Fitnesspapst Ulrich Strunz hat sich für sein fröhlich illustriertes Buch in der Tierwelt umgesehen. In mehr als 30 Typologien erklärt er, wie wir ohne Stress fit und schlank bleiben können. Z. B. warum der Stier vom Grasfressen Muskeln bekommt oder eben Eichhörnchen nie dick werden. In launigen Gleichnissen fasst er die wichtigsten Aspekte moderner Essgewohnheiten zusammen und ermuntert Leser mit zahlreichen Tipps, ihre Ernährung typgerecht umzustellen.

Dr. med. Ulrich Strunz: „Fit wie Tiger, Panther & Co.“, Heyne, 128 Seiten, 12,99 Euro

Gesund bleiben mit Ayurveda

Ähnlich wie Ärzte oder Heilpraktiker arbeiten Ayurveda- Therapeuten mit individuell ausgetüftelten Speiseplänen. Denn bestimmte Lebensmittel, Getränke und Gewürze können Krankheiten vorbeugen und Menschen sogar heilen. Die international bekannte Ayurveda-Expertin Kerstin Rosenberg erklärt in ihrem beeindruckenden Buch alle Aspekte der indischen Heilslehre. Wie ein Atlas führt ihr Buch durch eine faszinierende Welt, in der Seele, Geist, Körper und Natur als Einheit gelten. Rosenbergs wunderbare Rezepte wie raffiniertes Couscous, Möhren- Kokos-Suppe oder pikanter Gemüsegrieß machen auch Laien Lust auf einen Abstecher ins Ayurveda-Land.

Kerstin Rosenberg: „Die Ayurveda-Ernährung“, Südwest, 320 Seiten, 24,99 Euro

Schlank und fit in vier Wochen

Manche schaffen es trotz Diät nicht, abzunehmen. Das kann daran liegen, dass bestimmte Lebens mittel den Stoffwechsel übersäuern, erklärt der Ernährungswissenschaftler Ralf Moll und rät, den Körper durch Verzicht auf zu viel säurehaltige Nahrung wieder auszubalancieren. Seine 4-Wochen-Diät besteht aus den drei Phasen Suppenfasten, basische Ernährung und vorwiegend basische Ernährung. Darben muss dabei niemand: Die Rezepte enthalten viel Gemüse oder Getreide. Entspannungs- und Sporttipps liefern die Autoren natürlich auch. Ein Buch, das Appetit aufs Abnehmen macht.

Ralf Moll, Gisela Held: „Schlank statt sauer“, Südwest, 160 Seiten, 14,99 Euro

Abnehm-Ratgeber, der Spaß macht!

Um herauszufinden, wie er selbst – ohne auf Genuss verzichten zu müssen – von seinen 100 Kilo Gewicht auf sein Idealgewicht kommen könnte, hat Dr. Andreas Schweinbenz, hunderte Ernährungs-Bücher und Studien gelesen, sich mit Dutzenden Experten unterhalten und mit sehr vielen Menschen über deren Diät- Erfahrungen diskutiert. Dabei erkannte er, warum niemand eine Diät dauerhaft einhält und es zum berüchtigten Jojo-Effekt kommt: Weil das Verlangen der Vernunft überlegen ist. Der Schlüssel zum Abnehmerfolg ist das Gehirn, wurde Schweinbenz bewusst. Während die meisten Diäten Willensanstrengung benötigen, um den Wunsch des Belohnungssystem im Gehirn nach zucker- und fettreichen Verführungen zu unterdrücken, setzt Schweinbenz auf leckere Ernährungsalternativen und einen genussorientierten Lebensstil, um diese Gehirninstanz auszutricksen. Der beschriebene Abnehm-Plan – eine Kombination aus low carb und mediterrane Küche – ist leicht umzusetzen. Bis zu 20 Kilo minus sind demnach bereits nach neun Monaten möglich, und das dank Lebensfreude und Genuss nachhaltig. Andreas Schweinbenz liefert somit eine Anleitung, wie sich jeder schlank essen kann.

Dr. Andreas Schweinbenz: "Schatz, meine Hose rutscht! Wie Sie ohne Diät genussvoll abnehmen" 2011, 244 Seiten, 15,90 Euro